Biskuitrolle mit Erdbeeren: erfrischender Sommerkuchen

Eine selbst gebackene Biskuitrolle mit frischen Erdbeeren klingt nach mehr Aufwand als es ist. Dieses Rezept zeigt, dass so ein hübscher Sommerkuchen viel einfacher zuzubereiten ist, als man denkt. Die Biskuitrolle schmeckt herrlich fruchtig und ist total fluffig! Probier’s aus.

Biskuitrolle mit Erdbeeren – ein Klassiker zur Erdbeersaison

Wenn die Erdbeersaison startet, gibt es in vielen Familien Lieblingsrezepte, die jedes Jahr wieder auf den Tisch kommen. Diese Erdbeer-Biskuitrolle ist für uns genau so ein Rezept. Der Biskuit ist herrlich locker, die Erdbeeren frisch und nicht zu süß und die Rolle macht beim Aufschneiden so viel her, dass man sie fast schon zu schön zum Essen findet. Aber nur fast.

Das Schöne: Man braucht keine ausgefallenen Zutaten und keine Spezialformen.

Backen mit Kindern

Die Biskuitrolle Erdbeer machts möglich

Zugegeben, eine Biskuitrolle hat den Ruf, etwas knifflig zu sein. Der Teig muss warm eingerollt werden, damit er nicht reißt – das ist der entscheidende Schritt, und wenn man ihn einmal drauf hat, klappt es beim nächsten Mal noch besser.

• Kinder können prima beim Erdbeeren schneiden und Creme anrühren helfen. Und das Dekorieren am Ende mit den restlichen Erdbeeren und ein paar Minzblättchen macht den Kleinen auf jeden Fall Spaß.
• Das Einrollen des Teigs sollte ein Erwachsener übernehmen, außer das Kind ist schon sehr geübt beim Backen.

Tipps für eine gelungene Biskuitrolle mit Erdbeeren

• Reife Erdbeeren verwenden: Je aromatischer die Früchte, desto besser schmeckt die Füllung. Im Frühsommer lohnt sich der Gang zum Wochenmarkt: Regionale Erdbeeren sind den Supermarkt-Sorten geschmacklich meist deutlich überlegen.
• Ränder frei lassen: Beim Verteilen der Erdbeercreme die Ränder etwa 2 cm frei lassen. Sonst quillt die Füllung beim Aufrollen herau.
• Gelatine fix als praktische Hilfe: Die Gelatine fix sorgt dafür, dass die Sahne-Quark-Creme stabil bleibt und beim Aufschneiden nicht auseinanderläuft. Wer die Rolle also gut vorbereiten möchte, sollte diesen Schritt nicht überspringen.
• Creme gut kühlen: Die fertig gefüllte Rolle braucht mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank. Über Nacht kühlen ist noch besser. So lässt sie sich sauber aufschneiden und die Creme ist schön fest.

Ein Sommerkuchen, der erfrischend schmeckt

Ob zum Geburtstagskaffee, beim Grillen mit der Familie oder einfach so am Wochenende – diese Biskuitrolle mit Erdbeeren ist immer eine gute Idee. Sie lässt sich prima vorbereiten, macht wenig Stress und auf dem Tisch staunt trotzdem jeder. Ein erfrischender Sommerkuchen, der garantiert im Nu aufgefuttert ist!

• Probier’s aus und lass uns in den Kommentaren wissen, wie dir die Biskuitrolle geschmeckt hat. 🙂