Jahres-Abo für nur 28€
Einfach, gesund und unglaublich lecker – diese Brokkolisuppe hat alles, was ein gutes Familienrezept braucht. Die Kombination aus Brokkoli, Kartoffeln und Sahne macht sie herrlich cremig und mild. Perfekt, wenn du schnell etwas Warmes und Nahrhaftes brauchst.
Manchmal braucht es nicht viel, um ein richtig gutes Essen auf den Tisch zu bringen. Diese cremige Brokkolisuppe ist so ein Rezept: unkompliziert, schnell gekocht und superlecker. Perfekt für alle, die es im Alltag gerne einfach haben und trotzdem nicht auf Geschmack verzichten wollen.
Brokkoli gehört zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Er steckt voller Vitamin C, Vitamin K und wichtiger Mineralstoffe wie Kalium und Eisen. In Form einer cremigen Suppe schmeckt das grüne Powergemüse selbst kleinen Gemüsemuffeln. Die Kombination aus Brokkoli, Kartoffeln und Sahne macht diese gesunde Suppe besonders sämig und mild im Geschmack.
Besonders praktisch: Brokkoli muss nicht geschält werden und ist ruckzuck verarbeitet. Die Kartoffeln sorgen für eine natürliche Bindung und machen die Suppe schön sättigend. So hast du mit wenigen Zutaten ein vollwertiges Essen auf dem Tisch, das wärmt und lange satt macht.
Was passt zu Brokkolisuppe?
Frisches Baguette, knusprige Croûtons oder geröstetes Weißbrot Crème fraîche oder Schmand für extra Cremigkeit Blanchierte Brokkoliröschen als knackige Einlage Geröstete Pinienkerne, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne Hartgekochtes Ei
Welche Gewürze passen zu Brokkolisuppe?
Muskatnuss (Klassiker, hebt den Brokkoligeschmack hervor) Frische oder getrocknete Petersilie Knoblauch für würzigere Note Thymian oder Oregano für mediterrane Richtung Currypulver für exotische Note Kreuzkümmel oder Koriander für orientalischen Touch -> Wichtig: Sparsam dosieren, damit der Brokkoligeschmack nicht überlagert wird
Wie lange hält Brokkolisuppe im Kühlschrank?
Im Kühlschrank: 3-4 Tage in luftdichtem Behälter Im Gefrierfach: bis zu 3 Monate (am besten portionsweise) Aufwärmen: Bei mittlerer Hitze im Topf, bei Bedarf mit Brühe oder Milch strecken Auftauen: Über Nacht im Kühlschrank oder direkt im Topf bei niedriger Hitze
Die richtige Konsistenz: Ob du deine Brokkolisuppe komplett glatt pürierst oder noch etwas Struktur lässt, ist Geschmackssache. Mit einem Pürierstab kannst du die gewünschte Cremigkeit gut steuern. Ist die Suppe zu dick geworden, verdünne sie einfach mit etwas Gemüsebrühe. Zu dünn? Dann lass sie noch etwas einkochen oder füge mehr Sahne hinzu.
Nicht zu lange kochen: Brokkoli verliert bei zu langem Kochen nicht nur seine schöne grüne Farbe, sondern auch wertvolle Vitamine. Etwa 20 Minuten Garzeit reichen völlig aus, damit das Gemüse weich wird. So bleibt die Suppe leuchtend grün und behält ihre Nährstoffe.
Abschmecken ist alles: Probiere die Suppe vor dem Servieren unbedingt nochmal und würze nach. Manchmal braucht es nur einen Spritzer Zitronensaft oder eine Prise mehr Salz, um den Geschmack richtig zur Geltung zu bringen.
Dieses Brokkolisuppen-Rezept ist eine tolle Grundlage, die du nach Lust und Laune variieren kannst.
Diese cremige Brokkolisuppe ist ein verlässlicher Begleiter durch die kalte Jahreszeit. Ob als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder als Vorspeise bei einem Menü: Diese vegetarische Suppe macht immer eine gute Figur.
Sie ist außerdem perfekt für die Resteverwertung. Ein einsamer Brokkoli im Gemüsefach? Ein paar Kartoffeln, die weg müssen? Ab damit in die Suppe! Und weil sie sich so gut vorbereiten lässt, ist sie ideal für stressige Tage. Einmal gekocht, hast du für mehrere Tage ein gesundes Essen parat.
Die Kinder können beim Brokkoli waschen und Röschen teilen helfen. Das macht Spaß und weckt gleichzeitig die Neugier aufs grüne Gemüse. Vielleicht probieren sie die Suppe dann sogar lieber, wenn sie beim Kochen mitgeholfen haben.
Probier das Rezept einfach mal aus. Denn diese Brokkolisuppe vereint alles, was ein gutes Familienrezept braucht: Sie ist gesund, lecker und einfach in der Zubereitung. Mit ihrer leuchtend grünen Farbe sieht sie appetitlich aus und liefert nebenbei noch jede Menge Vitamine und Nährstoffe. Ein Wohlfühlessen, das die ganze Familie satt und zufrieden macht. Lass uns auch gerne eine Bewertung da. 🙂
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Instagram. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr Informationen
Na, hat es dir geschmeckt?
Wir freuen uns immer wahnsinnig über ein Kommentar oder eine Verlinkung auf Instagram @landkind_magazin!