Unser aktuelles Lieblingseis? Selbst gemachtes Joghurt-Eis am Stiel mit leckeren Sommerfrüchten! Ihr könnt auch jegliche Früchte verwerten, die ihr noch zu Hause habt.
Rezept: Joghurt-Eis am Stiel mit Sommerfrüchten
Zutaten für 8 Stück
- 100 g Heidelbeeren
- 100 g Himbeeren
- 100 g Brombeeren
- 3 Aprikosen
- 2 EL Zitronensaft
- 100 ml Schlagsahne
- 200 g Buttermilch
- 400 g Joghurt
- 8 Holz-Eisstiele
Zubereitung
- Beeren verlesen und waschen.
- Aprikosen am Stielansatz einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und Haut
abziehen. Aprikosen entsteinen. 1 Aprikose in dünne Spalten schneiden, 2 mit 1 EL Zitronensaft fein pürieren. - Beeren und 1 EL Zitronensaft fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Sahne steif schlagen. Aprikosenpüree und Buttermilch unter den Joghurt rühren. Sahne unterheben.
- Aprikosenspalten und Aprikosen-Joghurt in 8 Eisförmchen (z. B. Blumenform) verteilen. Ca. 1 Stunde gefrieren lassen. Das Beerenpüree darauf verteilen, die Holzstiele in die Förmchen stecken und ca. 5 Stunden gefrieren lassen.
Tipp:
Um das Stieleis zu lösen, die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen. Wer keine Eisförmchen hat, kann stattdessen z. B. kleine Joghurtbecher oder Silikon-Muffin-Förmchen benutzen
