Herzhaftes Quiche-Rezept mit Brokkoli & Schinken

Der Alltag ist ein bisschen hektisch und du willst ohne viel Aufwand etwas Leckeres auf den Tisch bringen? Dann ist diese herzhafte Quiche genau das Richtige. Mit ihrem knusprigen Kartoffelboden und der cremigen Füllung wird diese Brokkoli-Schinken-Quiche garantiert zum neuen Lieblingsgericht deiner Familie.

Warum eine Quiche mit Kartoffelboden so genial ist

Diese besondere herzhafte Quiche bringt frischen Wind in die Küche. Statt des üblichen Mürbeteigs bilden geriebene Kartoffeln den Boden – das spart Arbeit und macht die Brokkoli-Schinken-Quiche noch sättigender. Gerade Kinder, die normalerweise skeptisch bei Gemüse sind, werden von dieser herzhaften Quiche begeistert sein.

Der Kartoffelboden ist außerdem eine schöne Alternative für alle, die mal etwas anderes probieren möchten.

Übrigens: Wenn du das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzt oder ganz weglässt, wird diese Quiche mit Kartoffelboden auch für Menschen mit Zöliakie geeignet.

Herzhaftes Quiche-Rezept für den Familienalltag

Das Schöne an diesem herzhaften Quiche Rezept ist seine Vielseitigkeit. Du kannst sie warm zum Mittagessen servieren, aber sie schmeckt auch kalt am nächsten Tag noch köstlich. Für berufstätige Eltern ist das ein echter Segen: einmal zubereitet, hast du mehrere Mahlzeiten abgedeckt.

Die Kombination aus Brokkoli und Schinken in dieser herzhaften Quiche sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Gemüse und Protein. Während der grüne Brokkoli wichtige Vitamine liefert, macht der herzhafte Schinken die Quiche richtig schön sättigend.

Meal Prep mit der Quiche mit Kartoffelboden

Diese Brokkoli-Schinken-Quiche ist ein wahres Meal-Prep-Wunder. Du kannst das herzhafte Quiche-Rezept am Wochenende zubereiten und hast unter der Woche immer etwas Gesundes parat. In Stücke geschnitten und portionsweise eingefroren, wird sie zum Notfall-Essen für stressige Tage.

Besonders praktisch: Die herzhafte Quiche lässt sich auch kalt genießen. Ein Stück in der Lunchbox wird zum gesunden Pausenbrot, das satt macht und Energie gibt.

Gemüsemuffel mit der Brokkoli-Schinken-Quiche überlisten

Bei uns Zuhause gab es Phasen, bei denen die Kleinen Gemüse nicht anrühren wollten. Diese herzhafte Quiche ist unser Geheimtipp! Der Brokkoli versteckt sich geschickt in der cremigen Eier-Sahne-Mischung, und der würzige Schinken lenkt geschickt ab. Wir haben den Brokkoli so gut es geht untergemischt und ganz klein gezupft, so haben die Kinder doch noch eine Portion Gemüse zu sich genommen.

Falls deine Kleinen trotzdem skeptisch sind, lass sie beim Zubereiten helfen. Kinder essen viel lieber, was sie selbst mit vorbereitet haben. Das Verteilen der Brokkoli-Röschen und Schinkenwürfel auf der Quiche mit Kartoffelboden macht richtig Spaß!

Kartoffelboden: Das Besondere an dieser herzhaften Quiche

Der Kartoffelboden macht dieses herzhafte Quiche Rezept zu etwas ganz Besonderem. Die geriebenen Kartoffeln werden schön knusprig und bilden eine rustikale Grundlage für die cremige Füllung. Das erinnert an warme Bauernküche und macht richtig satt.

Ein kleiner Tipp für deine Quiche mit Kartoffelboden: Drücke die Kartoffelraspeln nach dem Reiben kurz in einem Küchenhandtuch aus. So wird der Boden schön fest und nicht matschig.

Variationen für dein herzhaftes Quiche-Rezept

Das Grundrezept dieser Brokkoli-Schinken-Quiche lässt sich wunderbar abwandeln. Statt Brokkoli kannst du auch Spinat, Lauch oder Pilze für deine herzhafte Quiche verwenden. Vegetarier lassen einfach den Schinken weg und nehmen dafür mehr Käse oder Tomaten. So wird aus einem Rezept eine ganze Sammlung herzhafter Quiche Rezepte!

Auch beim Käse kannst du experimentieren: Feta macht die Quiche mit Kartoffelboden mediterraner, Cheddar bringt eine würzige Note. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Gäste mit der Brokkoli-Schinken-Quiche beeindrucken

Diese herzhafte Quiche sieht nicht nur lecker aus, sie macht auch optisch richtig was her. Beim nächsten Brunch oder Picknick wirst du garantiert nach dem Rezept gefragt. Die grünen Brokkoli-Röschen und die goldgelbe Eier-Sahne-Mischung ergeben ein appetitliches Farbenspiel.

Serviere die Quiche mit Kartoffelboden mit einem frischen grünen Salat und etwas Baguette – schon hast du ein komplettes Menü beisammen. Und das Beste: Du kannst alles entspannt vorbereiten und musst nicht stundenlang in der Küche stehen.

Gesunde Zutaten in der herzhaften Quiche

In diesem herzhaften Quiche-Rezept stecken viele gute Nährstoffe. Die Kartoffeln liefern Kohlenhydrate für Energie, der Brokkoli steuert Vitamine und Mineralstoffe bei, und die Eier sorgen für hochwertiges Protein. Der Käse rundet mit Kalzium für starke Knochen ab.

So wird aus einem einfachen Alltagsgericht eine ausgewogene Mahlzeit, die der ganzen Familie guttut.

Herzhaftes Quiche-Rezepte für die Resteverwertung

Ursprünglich entstehen viele herzhafte Quiche Rezepte aus der Resteverwertung – und das ist auch heute noch ein großer Vorteil. Hast du noch Gemüse im Kühlschrank, das verbraucht werden muss? Rein in die herzhafte Quiche! Ein Stück Schinken vom Wochenende übrig? Auch der findet in der Quiche mit Kartoffelboden seinen Platz.

So reduzierst du Lebensmittelverschwendung und zauberst trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch. Nachhaltigkeit und Genuss gehen bei diesem herzhaften Quiche-Rezept Hand in Hand.

Diese Brokkoli-Schinken-Quiche mit Kartoffelboden ist ein verlässlicher Begleiter im Familienalltag. Probier sie aus und lass dich von ihrer Vielseitigkeit überraschen!

Brokkoli-Schinken-Quiche mit Kartoffelboden

Vorbereitung: 45 Minuten Min.

Backen: 40 Minuten Min.

Gesamt: 1 Stunde Std. 25 Minuten Min.

Ein herzhafte Quiche-Rezept, das anders ist! Geriebene Kartoffeln bilden den knusprigen Boden für diese cremige Brokkoli-Schinken-Quiche. Einfach zuzubereiten, vielseitig verwendbar und schmeckt warm wie kalt köstlich – das ideale Gericht für den Familienalltag.

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Zutaten

1

Für den Teig

• ▢ 750 g mehligkochende Kartoffeln
• ▢ 1 Ei Größe M
• ▢ 2 EL Mehl
• ▢ 25 g Butter
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Für den Belag

• ▢ 2 kleine Brokkoli
• ▢ 150 g gekochter Schinken
• ▢ 4 Eier Größe M
• ▢ 200 ml Sahne
• ▢ 100 g geriebener Gouda
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ Muskat
• ▢ Butter für die Form

Zubereitung

• Für den Teig Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben.
• Ei, Mehl und Butter vermengen, Kartoffelraspel unterheben, Masse gut mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Kartoffelteig in einer gefetteten Quicheform einen Boden formen und kalt stellen.
• Den Backofen vorheizen (180 Grad Umluft).
• Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser blanchieren. Schinken klein würfeln.
• Für den Belag Eier, Sahne und die Hälfte des Käses verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Brokkoli und Schinkenwürfel auf dem Teig verteilen, die Sahnemischung darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
• Im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 40 bis 45 Minuten backen.

Nährwerte

Kalorien: 2897kcal | Kohlenhydrate: 223g | Eiweiß: 141g | Fett: 172g | Gesättigte Fettsäuren: 94g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 13g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 52g | Transfette: 1g | Cholesterin: 1307mg | Natrium: 3573mg | Kalium: 8053mg | Ballaststoffe: 48g | Zucker: 35g | Vitamin A: 12924IU | Vitamin C: 1234mg | Calcium: 1634mg | Eisen: 20mg