Ein schönes und köstliches Mitbringsel zum Osterfrühstück mit der Familie: Unsere Ostertarte schmeckt kalt und warm und ist dazu noch ein herrlicher Hingucker.
Suchst du nach einer herzhaften Köstlichkeit für dein Osterfest? Unsere Ostertarte mit Eiern, Spinat und Erbsen vereint frische Zutaten und aromatischen Geschmack zu einem echten Highlight auf dem Familientisch. Ob warm serviert oder kalt genossen – diese Tarte passt perfekt zum Osterbrunch und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Probiere das Rezept aus und begeisterte deine Lieben mit frühlingshaften Aromen und einer wunderschönen Optik.
Ostertarte mit Eiern und Erbsen
Diese Tarte mit Eiern und Erbsen ist ein echter Hingucker und ein köstliches Highlight für die ganze Familie. Der knusprige Mürbeteig, kombiniert mit frischem Gemüse, cremigem Guss und dekorativen Eierhälften, macht die Tarte zur idealen Wahl für ein festliches Osterfrühstück oder einen gemütlichen Brunch. Aber auch als Fingerfood auf dem Familienfest eignet sich das Rezept perfekt.
Du benötigst
- 1 Tarte-Form (ø 28 cm)
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei Größe M
- 4 EL kaltes Wasser
- 4 hart gekochte Eier Größe S
- 150 g Babyspinat
- 200 g Karotten
- 75 g Tiefkühl-Erbsen
- 10 g Butter
- Dill zum Garnieren
- 3 Eier Größe M
- 200 ml Sahne
- 50 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Schritte
- Für den Teig Mehl und Salz mischen und in eine Schüssel sieben. Butter in Flocken dazugeben und mit Mehl verreiben, bis keine Butterstückchen mehr zu sehen sind.250 g Mehl, 1/2 TL Salz, 125 g kalte Butter
- Ei und Wasser hinzufügen und alles gründlich zu einem glatten Teig verkneten. Ist der Teig noch zu krümelig, etwas Wasser dazugeben. Wird er zu feucht, mit Mehl nachhelfen.1 Ei, 4 EL kaltes Wasser
- Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Danach aus der Folie nehmen, auf eine bemehlte Fläche legen und dünn ausrollen. Eine gefettete Tarte-Form damit auskleiden, dabei einen Rand formen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Backofen vorheizen (180 Grad, Ober-/Unterhitze).
- Für den Belag die hart gekochten Eier schälen und längs halbieren. Babyspinat waschen, Karotten schälen und fein hobeln. Erbsen nach Packungsangaben auftauen. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse für ca. 10 Minuten andünsten.4 hart gekochte Eier, 150 g Babyspinat, 200 g Karotten, 75 g Tiefkühl-Erbsen, 10 g Butter
- Für den Guss die Eier mit der Sahne und der Milch verquirlen. Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.3 Eier, 200 ml Sahne, 50 ml Milch, Salz, Pfeffer, Muskat
- Nun das Gemüse auf den Tarte-Boden geben und den Guss gleichmäßig darübergießen. Die Eierhälften dekorativ darauf verteilen.
- Tarte ca. 30–40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischem Dill bestreuen.Dill zum Garnieren
Tipps & Hinweise
Die Tarte schmeckt auch kalt hervorragend und lässt sich deshalb auch gut am Abend zuvor zubereiten.
Nährwerte
Kalorien: 3239kcal | Kohlenhydrate: 245g | Eiweiß: 89g | Fett: 213g | Gesättigte Fettsäuren: 123g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 15g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 58g | Transfette: 4g | Cholesterin: 1812mg | Natrium: 1910mg | Kalium: 2716mg | Ballaststoffe: 20g | Zucker: 29g | Vitamin A: 56117IU | Vitamin C: 85mg | Calcium: 715mg | Eisen: 24mg
