Klein, cremig und unwiderstehlich – so lassen sich diese Mini-Käsekuchen am besten beschreiben. Die kleinen Köstlichkeiten vereinen den Geschmack eines traditionellen Käsekuchens mit der praktischen Größe eines Muffins – perfekt für unterwegs, die Kaffeetafel oder das Osternest.
Vorteile der kleinen Käsekuchen-Version
- Perfekte Portionsgröße ohne Schneiden
- Gleichmäßiges Backergebnis garantiert
- Ideal zum Vorbereiten und Einfrieren
- Vielfältige Dekorationsmöglichkeiten
- Weniger Backzeit als große Käsekuchen
- Praktisch zum Mitnehmen und Verschenken
Tipps für perfektes Gelingen
Die richtige Temperatur
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben
- Nicht zu heiß backen – lieber etwas länger bei mittlerer Hitze
- Nach dem Backen langsam abkühlen lassen
Die perfekte Konsistenz
- Quark-Käse-Masse nicht zu lange rühren
- Eiweiß vorsichtig unterheben
- Formen nicht zu voll füllen
Mini-Käsekuchen für Ostern
Käseküchlein – Klein, cremig und einfach unwiderstehlichDiese Käseküchlein sind die perfekte Mischung aus klassischem Käsekuchen und handlichem Muffinformat. ie kleinen Kuchen sind schnell gemacht, gelingsicher und lassen sich wunderbar dekorieren – ob mit Kokosstreuseln oder kleinen Schokoeiern zu Ostern.
Zutaten
- 225 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei Größe M
- 100 g Zucker
- 100 g zimmerwarme Butter
- 400 g Quark
- 600 g Frischkäse
- 4 getrennte Eier Größe M
- 200 g Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 1/2 Saft von Zitrone
- Kokosstreusel und Mini-Schokoeier nach Belieben
Schritte
- Für den Boden Mehl, Backpulver und Salz auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde hineindrücken. Ei und Zucker hineingeben und die Butter in Flocken rings auf dem Mehl verteilen. Nun vom Rand aus alles zu einem glatten Teig verkneten.225 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Ei, 100 g Zucker, 100 g zimmerwarme Butter
- In Folie gewickelt etwa 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Backofen vorheizen (175 °C, Ober-/Unterhitze). Teig ausrollen und in die gefettete Muffinform geben.
- Für den Belag Quark, Käse, Eigelb, Zucker, Speisestärke und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.400 g Quark, 600 g Frischkäse, 4 getrennte Eier, 200 g Zucker, 1 TL Speisestärke, 1/2 Saft von Zitrone
- Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Quarkmasse auf die Böden verteilen. Dabei etwa 1 cm Platz frei lassen, da die Muffins (wie der Käsekuchen auch) erst mal aufgehen und nach dem Backen wieder zusammensinken.
- Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Vollständig abkühlen lassen und nach Belieben mit Kokosstreuseln und Mini-Schokoeiern dekorieren.Kokosstreusel und Mini-Schokoeier nach Belieben
Nährwerte
Kalorien: 370kcal | Kohlenhydrate: 42g | Eiweiß: 13g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Transfette: 0.3g | Cholesterin: 112mg | Natrium: 207mg | Kalium: 102mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 27g | Vitamin A: 530IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 124mg | Eisen: 1mg
