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Vollkorn Fussili mit grünem Spargel und Zitrone, angerichet in weißer ovaler Schale - ein schnelles und gesundes Gericht für Mittag- oder Abendessen. Perfekt für Familien durch schnelle zubereitungszeit
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Pasta mit grünem Spargel und Erbsen | Schnelles Frühlingsrezept

Leichte Vollkorn-Pasta mit grünem Spargel und Erbsen - das 20-Minuten Frühlingsrezept! Lies hier, wie du eine frische Pasta mit knackigem Gemüse und Zitronennote zauberst. Perfekt für schnelle, gesunde Küche.
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 1753kcal

Zutaten

  • 400 g Vollkorn-Fusilli
  • 500 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 250 g Erbsen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bio-Zitrone Abrieb und Saft
  • frische Kräuter nach Belieben

Kochschritte

  • Nudeln nach Anleitung bissfest kochen und gut abtropfen lassen.
    400 g Vollkorn-Fusilli
  • Spargel waschen, abtropfen lassen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
    500 g grüner Spargel
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargel darin ein paar Minuten anbraten. Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Erbsen zugeben und etwas köcheln lassen.
    2 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 100 ml Gemüsebrühe, 250 g Erbsen
  • Nudeln untermengen. Alles mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und -saft abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern servieren.
    Salz, Pfeffer, 1 Bio-Zitrone, frische Kräuter nach Belieben

Nährwerte

Kalorien: 1753kcal | Kohlenhydrate: 368g | Eiweiß: 84g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 455mg | Kalium: 2641mg | Ballaststoffe: 28g | Zucker: 27g | Vitamin A: 5928IU | Vitamin C: 186mg | Calcium: 376mg | Eisen: 30mg