Blumenkohl-Bratlinge mit Feta-Dip
Saftige Blumenkohl-Bratlinge mit würzigem Käse und hausgemachtem Feta-Dip. Diese vegetarischen Bratlinge sind in 45 Minuten fertig und überzeugen die ganze Familie als Hauptgericht oder Party-Snack.
Portionen 4 Personen
Kalorien 1122kcal
Zutaten
Für die Bratlinge:
- 1 kleiner Blumenkohl
- 100 g Mehl
- 2 Eier Größe M
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 50 g Emmentaler gerieben
- 1/2 Bund Petersilie gehackt
- Öl zum Ausbacken
Für den Feta-Joghurt-Dip:
- 100 g Joghurt
- 50 g Magerquark
- 50 g Feta
- Salz
- Pfeffer
Kochschritte
- Für die Bratlinge: Blumenkohl von den Blättern und Stielen befreien, in Röschen zerteilen und waschen. Die Röschen und den Strunk grob würfeln. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Abgießen und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- In einer Schüssel Mehl, Eier, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Blumenkohl, Käse und Petersilie unterheben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge portionsweise ausbacken, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
- Für den Dip: Joghurt und Quark cremig rühren. Feta mit einer Gabel zerdrücken, zur Joghurt-Quark-Masse dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Bratlingen servieren.
Nährwerte
Kalorien: 1122kcal | Kohlenhydrate: 126g | Eiweiß: 63g | Fett: 43g | Gesättigte Fettsäuren: 23g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10g | Transfette: 0.03g | Cholesterin: 431mg | Natrium: 1078mg | Kalium: 2336mg | Ballaststoffe: 16g | Zucker: 23g | Vitamin A: 1246IU | Vitamin C: 286mg | Calcium: 1031mg | Eisen: 9mg