Schokokuchen mit Birnen und Mandeln
Birnenzeit ist Kuchenzeit! Unser Schokokuchen mit Birnen Rezept verwandelt die Herbstfrüchte in einen unwiderstehlich saftigen Schokokuchen. Perfekt fürs Backen mit Kindern!
Portionen 1 Kuchen
Kalorien 4534kcal
Kochutensilien
- 1 Springform (Ø 26 cm)
Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Mark von Vanilleschote
- ½ TL Zimt
- 150 ml Kokosöl
- 400 g Vollkornmehl
- 50 g Kokosmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 6 EL Kakaopulver
- 1 TL Kakaopulver
- 150 g brauner Zucker
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei Gr. M
- 400 ml Mandelmilch
- Fett für die Form
- 4 Birnen klein & reif
- 1 TL Puderzucker
Kochschritte
- Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Vanillemark und Zimt unterrühren. Kokosöl unterrühren.
- Vollkorn- und Kokosmehl, Backpulver, 6 EL Kakao, braunen Zucker und Mandeln vermengen. Ei und Mandelmilch unterrühren, zum Schluss flüssige Schokolade unterrühren.
- ¾ des Teigs in eine gefettete, mit 1 TL Kakao ausgestäubte Springform (Ø 26 cm) geben.
- Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Birnenviertel kreisförmig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Rest Teig um die Birnen verteilen und Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 50 Minuten backen. Der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein.
- Kurz in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Kalorien: 4534kcal | Kohlenhydrate: 543g | Eiweiß: 73g | Fett: 251g | Gesättigte Fettsäuren: 159g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 14g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 43g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 167mg | Natrium: 3392mg | Kalium: 2241mg | Ballaststoffe: 86g | Zucker: 264g | Vitamin A: 460IU | Vitamin C: 31mg | Calcium: 1697mg | Eisen: 29mg