Zuerst legst du die Schnitzel auf ein Brett und klopfst sie (z. B. mit einer Pfanne) etwas flacher. Schneide sie dann quer in ca. 4 cm dicke Streifen und würze sie mit Salz.

Schlage das Ei in einem tiefen Teller auf und verquirle es mit einer Gabel. Gib auch das Mehl und das Paniermehl jeweils in einen tiefen Teller. Wende nun die Schnitzelstreifen im Mehl und klopfe das überschüssige Mehl leicht ab. Ziehe jetzt die Schnitzelstreifen durch das Ei und wende sie dann im Paniermehl.

Erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate die Schnitzelstreifen darin 6–7 Minuten. Wende sie dabei öfter. Nimm die Nuggets vorsichtig heraus und lege sie zum Abtropfen auf Küchenpapier.

In der Zwischenzeit wäschst du den Salat, zerzupfst ihn in einzelne Blätter und tupfst diese trocken.

Wasche die Lauchzwiebeln und die Gurke. Schneide die Lauchzwiebeln in Ringe, die Gurke in dünne Scheiben.

Wasche den Dill und hacke ihn grob. Rühre die saure Sahne glatt, würze sie mit etwas Salz.

Richte nun die Schnitzel-Nuggets mit Salat, Lauchzwiebeln, Gurke und saurer Sahne an. Bestreue alles mit dem gehackten Dill und serviere es.