Brokkoli-Schinken-Quiche mit Kartoffelboden
Ein herzhafte Quiche-Rezept, das anders ist! Geriebene Kartoffeln bilden den knusprigen Boden für diese cremige Brokkoli-Schinken-Quiche. Einfach zuzubereiten, vielseitig verwendbar und schmeckt warm wie kalt köstlich - das ideale Gericht für den Familienalltag.
Portionen 1 Quicheform (Ø 28 cm)
Kalorien 2897kcal
Zutaten
Für den Teig
- 750 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Ei Größe M
- 2 EL Mehl
- 25 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Für den Belag
- 2 kleine Brokkoli
- 150 g gekochter Schinken
- 4 Eier Größe M
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Gouda
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Butter für die Form
Kochschritte
- Für den Teig Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben.
- Ei, Mehl und Butter vermengen, Kartoffelraspel unterheben, Masse gut mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Kartoffelteig in einer gefetteten Quicheform einen Boden formen und kalt stellen.
- Den Backofen vorheizen (180 Grad Umluft).
- Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser blanchieren. Schinken klein würfeln.
- Für den Belag Eier, Sahne und die Hälfte des Käses verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Brokkoli und Schinkenwürfel auf dem Teig verteilen, die Sahnemischung darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 40 bis 45 Minuten backen.
Nährwerte
Kalorien: 2897kcal | Kohlenhydrate: 223g | Eiweiß: 141g | Fett: 172g | Gesättigte Fettsäuren: 94g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 13g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 52g | Transfette: 1g | Cholesterin: 1307mg | Natrium: 3573mg | Kalium: 8053mg | Ballaststoffe: 48g | Zucker: 35g | Vitamin A: 12924IU | Vitamin C: 1234mg | Calcium: 1634mg | Eisen: 20mg