Schokokekse mit Walnüssen - Knusprige Cantuccini einfach selbst backen
Diese aromatischen Schokokekse mit Walnüssen sind die schokoladige Variante der beliebten italienischen Cantuccini. Mit ihrer knusprigen Textur und den knackigen Walnusskern-Stückchen werden sie zum neuen Lieblingskeks der ganzen Familie. Das einfache Rezept gelingt garantiert und die fertigen Kekse halten sich lange frisch.
Portionen 25 Stück
Kalorien 101kcal
Zutaten
- 3 Eier Größe M
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 100 g halbierte Walnusskerne
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 TL Kakaopulver
- 1/2 Fläschchen Bittermandelaroma
- 1/2 Fläschchen Zitronenaroma
Kochschritte
- Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach mit dem Mehl, den Walnüssen, dem Back- und Kakaopulver sowie den Aromen vermengen und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Nun das steif geschlagene Eiweiß untermischen.
- Den Teig zu 1-2 Rollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf mittlerer Schiene bei 175 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.
- Danach die Rollen aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer in fingerdicke Scheiben schneiden und diese nochmals 5 Minuten backen.
Nährwerte
Kalorien: 101kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiß: 2g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 0.4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Transfette: 0.002g | Cholesterin: 20mg | Natrium: 10mg | Kalium: 36mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 8g | Vitamin A: 29IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 10mg | Eisen: 1mg