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Traditionelle weiße Vanillebrötchen mit charakteristischen "Füßchen" auf einem goldenen Teller, dekoriert mit Sternanis und umgeben von weihnachtlicher Dekoration
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Vanillebrötchen backen | Einfaches Plätzchen-Rezept

Endlich ein Vanillebrötchen-Rezept, das immer gelingt! Diese zarten Vanille-Kekse sind der Klassiker schlechthin und brauchen nur 20 Minuten aktive Arbeitszeit. Ein traditionelles Plätzchen-Rezept, das perfekt für Backanfänger und erfahrene Bäcker ist.
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Ruhezeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 35 Minuten
Portionen 35 Stück
Kalorien 60kcal

Zutaten

  • 3 Eier Größe M
  • 250 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 250 g Mehl

Kochschritte

  • Die Eier und den Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Das Vanillemark hinzugeben, das Mehl fein sieben und alles vermengen.
  • Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Brötchen nun einige Stunden oder über Nacht nicht abgedeckt trocknen lassen. Durch das Trocknen bekommen sie ihre typische Form: oben hell und glatt und unten entstehen „Füßchen“.
  • Anschließend den Backofen auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Vanillebrötchen etwa 20 Minuten backen.

Notizen

Am besten machst du den Teig am Vorabend, lässt die Vanillebrötchen über Nacht trocknen und backst sie dann am nächsten Tag.

Nährwerte

Kalorien: 60kcal | Kohlenhydrate: 13g | Eiweiß: 1g | Fett: 0.5g | Gesättigte Fettsäuren: 0.1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1g | Transfette: 0.001g | Cholesterin: 14mg | Natrium: 6mg | Kalium: 13mg | Ballaststoffe: 0.2g | Zucker: 7g | Vitamin A: 20IU | Calcium: 3mg | Eisen: 0.4mg