Blumenkohlauflauf: Omas Lieblingsrezept neu entdeckt

Blumenkohlauflauf mit Béchamelsauce, Champignons und goldbrauner Käsekruste in weißer Auflaufform

Blumenkohlauflauf: Omas Lieblingsrezept neu entdeckt

Cremiger Blumenkohlauflauf mit Béchamelsauce, Champignons und Käse – Omas Klassiker neu entdeckt! Blumenkohl in würziger Sauce mit goldbrauner Kruste überbacken. Vegetarisch, herzhaft und perfekt für gemütliche Familienabende. In gut einer Stunde auf dem Tisch.

Vorbereitung 30

Backzeit 20

Gesamtzeit 50

Portionen Personen

Kalorien 567kcal

Zutaten

1 Blumenkohl
250 g braune Champignons
1 Zwiebel
1 TL Olivenöl
3 Stiele frischer Thymian
Salz
Pfeffer
30 g Butter
30 g Mehl
300 ml Milch
200 ml Sahne
1 Prise Muskatnuss
200 g geriebener Käse nach Wahl

Kochschritte

Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Abtropfen lassen und in die gefettete Form geben.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel kleinschneiden und beides im heißen Öl andünsten. Den gehackten Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilzmischung zu dem Blumenkohl geben und untermischen.
Die Butter schmelzen, das Mehl darin anschwitzen lassen und unter ständigem Rühren die Milch mit der Sahne zufügen und aufkochen lassen. Die Hälfte vom geriebenem Käse dazugeben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Soße über den Blumenkohl gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad für etwa 15-20 Minuten backen.

Nährwerte