Schneide die Butter in Stücke.

Wasche die Zitrone und trockne sie ab. Reibe mit einer Raspel die Schale fein ab. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

Gib die Butter in eine Schüssel, füge Zucker, Ei, Zitronenschale und 250 g Mehl dazu und verknete alles mit den Händen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Forme ihn zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege den Teig ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

Heize den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vor. Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Wickle den Teig aus der Folie und rolle ihn mit einer Teigrolle auf der Arbeitsfläche dünn aus. Stich mit einer Ausstechform Hasen (7–10 cm groß) aus und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Verknete die Teigreste, rolle den Teig wieder dünn aus und stich weitere Hasen aus. Lege sie auf das Backblech. Backe die Kekse im Ofen ca. 10 Minuten. Plätzchen herausnehmen und abkühlen.

Puderzucker mit Zitronensaft in einem Schüsselchen glatt verrühren. Kekse mit dem Guss bestreichen und trocknen lassen.