Paprika lässt sich in allen Varianten füllen: Frischkäse, Hackfleisch, Reis, Couscous & Co. machen aus den mild-würzigen Paprikafrüchten in Gelb, Orange, Rot und Grün lecker-leichte Gerichte.
Rezept: Paprika-Röllchen mit Ziegenkäse-Füllung
Zutaten für 4 Personen
- 12 gelbe und rote Mini-Paprika
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 400 g Ziegenfrischkäse
- 100 g fein gehackte Walnüsse
- 2 EL cremiger Honig
- 2 Handvoll Basilikumblätter
Zubereitung
Paprika halbieren, von Stielansatz, Kernen und Trennwänden befreien, waschen und trocken tupfen. In heißem Sonnenblumenöl von beiden Seiten kurz anbraten. Frischkäse mit gehackten Walnüssen und Honig gut verrühren. Basilikumblätter waschen und trocken tupfen, nach Belieben in Streifen schneiden und untermischen. Die Ziegenkäsefüllung längs auf den Paprikaschoten verteilen, die Schoten aufrollen und mit kleinen Spießen fixieren.
Tipp: Anstelle von Ziegenfrischkäse kann jeder andere Frischkäse verwendet werden.
In der Ausgabe LandKind 04/19 [1]finden Sie diese weiteren leckeren Paprika-Rezepte:
- Ofen-Paprika mit schwarzem Reis
- Gelbe Paprika mit Gemüse-Feta-Füllung
- Gefüllte Paprika mit Couscous
- Bunte Paprika mit zweierlei Füllung
- Kleine Paprika mit Kabeljau-Brandade