Mit und ohne Sahne, geschnippelt oder püriert, herzhaft oder süß … Wir lieben Erdbeeren! Die roten Früchtchen sind eine leichte Nascherei, eine gesunde Vitaminbombe und überraschen uns auch immer wieder als leckere Zutat in ausgefallenen Rezepten.
Rezept
Erfrischende Erdbeersuppe
Zutaten für 4 Personen
- 1 kg Erdbeeren
- Mark von 1/2 Vanilleschote
- 50 g Zucker
- 3 EL Erdbeersirup
- 50 ml Zitronensaft
- 200 ml Sahne
- gehackte Pistazien
- Minzblätter
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Mit Vanillemark, Zucker, Erdbeersirup und Zitronensaft pürieren. Abgedeckt etwa 3 Stunden kühl stellen.
- Anschließend die Erdbeersuppe in Tellern anrichten. Mit einem Klecks Sahne, gehackten Pistazien und Minzblättern dekorieren.
