Haselnüsse findet man ab September an vielen Wegesrändern, auf Wiesen und in Parks – oder vielleicht auch im eigenen Garten. Beim Spazierengehen können die Kinder diese super einsammeln und gemeinsam backen wir diese leckere Torte damit!
Rezept
Haselnuss-Torte mit Nuss-Nugat-Creme-Füllung
Zutaten für 1 Springform (ᴓ 26 cm):
- 245 g + etwas Butter
- 225 g Zucker
- 3 Pck. Vanillinzucker
- 5 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 300 g gemahlene Haselnüsse
- 75 g + etwas Mehl
- 2 TL Backpulver
- 175 g gehackte Haselnüsse (ohne Haut)
- 800 g Schlagsahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 3 EL Nuss-Nugat-Creme
- 100 g Haselnusskerne
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
- 1 TL Honig
Zubereitung:
- 225 g Butter, Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker schaumig rühren. Eier und Salz dazugeben und unterrühren.
- Gemahlene Haselnüsse, 75 g Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
- Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (Ø 26 cm) füllen. Im heißen Backofen bei 180 °C
(Umluft: 160 °C) 35–40 Minuten (Stäbchenprobe) backen. - Tortenboden herausnehmen und auskühlen lassen.
- Die gehackten Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und abkühlen lassen. Den Tortenboden aus
der Form lösen und zweimal waagerecht durchschneiden. - 700 g Sahne, Sahnesteif und 2 Pck. Vanillinzucker steif schlagen. Nuss-Nugat-Creme und 150 g geröstete Haselnüsse vorsichtig untermengen.
- 1 Tortenboden mit einem Tortenring umschließen. Hälfte Creme daraufstreichen, zweiten Boden darauflegen, mit übriger Creme bestreichen. Dritten Boden darauflegen. Torte ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Haselnusskerne ohne Fett rösten. Kuvertüre hacken. 100 g Sahne, 20 g Butter und Honig erhitzen. Kuvertüre darin schmelzen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Haselnüsse auf der Torte verteilen.
- Torte mit Guss begießen und rundum einstreichen. Ca. 1 Stunde kühlen.
