Waffeln gehören zu den beliebtesten Kindersnacks. Diese Version mit Dinkelmehl beweist, dass auch gesündere Alternativen herrlich schmecken können. Die Kombination aus luftigem Waffelteig, frischen Bananen und cremigem Joghurt schmeckt herrlich.
Tipps für das beste Ergebnis
Einige bewährte Hinweise für gelungene Waffeln:
- Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen
- Eiweiß sehr steif schlagen
- Teig nicht zu lange rühren
- Waffeleisen ausreichend vorheizen
- Nach dem Backen kurz auf einem Gitter abkühlen lassen
Alternative Toppings
Neben Bananen und Joghurt eignen sich auch:
- Frische Beeren
- Gehackte Nüsse
- Ahornsirup
- Apfelmus
- Zimt und Zucker
Der gesunde Allrounder für jede Gelegenheit
Diese vielseitigen Dinkelwaffeln passen zu vielen Gelegenheiten: Sie bereichern gemütliche Familienfrühstücke ebenso wie den Nachmittagskaffee mit Freunden. Auf Kindergeburtstagen oder Brunch-Buffets sind sie ein echter Hingucker und als gesunder Snack zwischendurch eine willkommene Alternative zu industriell hergestellten Süßigkeiten.
Die Waffeln schmecken zwar frisch am besten, lassen sich aber auch einfrieren und später auftoasten. In einer verschlossenen Vorratsdose halten sie sich einen Tag im Kühlschrank und eignen sich so auch als vorbereiteter Snack für unterwegs.

Dinkelwaffeln mit Bananen und Joghurt
Zutaten
- 4 Eier Größe M
- 130 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Butter
- 1/2 Bio-Zitrone Abrieb
- 300 g Dinkelmehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 100 ml Buttermilch
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 200 g Joghurt
- 2 Bananen
- Mandelblättchen und gehackte Mandeln nach Belieben
- Honig nach Belieben
Schritte
- Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen.4 Eier
- Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Butter verrühren, dabei den Zitronenabrieb hinzufügen.130 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 150 g Butter, 1/2 Bio-Zitrone
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und über die Masse sieben. Alles gut verrühren, dabei nach und nach die Buttermilch sowie das Mineralwasser dazugeben.300 g Dinkelmehl, 1/2 Pck. Backpulver, 100 ml Buttermilch, 100 ml Mineralwasser
- Den Teig etwa 15 Minuten quellen lassen (sollte er danach zu fest sein, etwas Flüssigkeit hinzufügen) und zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Im gefetteten Waffeleisen nach Gebrauchsanweisung portionsweise ausbacken.
- Die Waffeln mit einem Klecks Joghurt, Bananenscheiben und Mandeln anrichten. Nach Belieben mit Honig beträufeln.200 g Joghurt, 2 Bananen, Mandelblättchen und gehackte Mandeln nach Belieben, Honig nach Belieben