So lecker (und überraschend) war es noch nie auf dem Grill! Raffiniert gewürzte Auberginenscheiben, zarte Hähnchenspieße mit Paprika und Tomate, gegrillte Maultaschen im Speckmantel oder köstliche Zucchinipäckchen mit gegrillten Aprikosen lassen unsere Herzen diesen Sommer eindeutig höherschlagen.
Grill-Rezepte, Teil 2
Zucchinipäckchen mit gegrillten Aprikosen
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Zucchini
- Salz
- 200 g Ziegenkäserolle
- 6 EL + etwas Olivenöl
- Pfeffer
- 2 Zweige Thymian
- 4 Stiele Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Senf
- 200 g Babysalat-Mix
- 8-10 Aprikosen
Zubereitung
Zucchini waschen und längs mit dem Sparschäler in sehr dünne
Scheiben schneiden. Scheiben mit Salz bestreuen, ca. 10 Minuten
ziehen lassen, trocken tupfen. Ziegenkäse in ca. 2 cm dicke Scheiben
schneiden. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und in je
3 Zucchinischeiben einwickeln. Kräuter waschen und getrennt hacken.
Knoblauch schälen und hacken. Zitrone waschen, Schale abreiben und
Saft auspressen. Saft mit Senf, 5 EL Öl, Thymian, Salz und Pfeffer
verquirlen. Zitronenschale, Knoblauch und Basilikum vermengen. Salat
waschen und trocken tupfen. Aprikosen waschen, halbieren und
entkernen. Auf dem heißen Grill kurz braten. Zucchinipäckchen in einer
Grillschale kurz erwärmen. Salat mit Dessing vermengen.
Mit Aprikosen und Zucchinipäckchen anrichten.
Basilikum-Zitronen-Gremolata daraufstreuen.
Gegrillte Maultaschen im Speckmantel
Zutaten für 4 Personen
- 8 Maultaschen (Gemüse- oder Fleischfüllung)
- Salz, Pfeffer
- 16 Blätter Salbei
- 24 Scheiben Bacon
- 3 EL Barbecue-Soße
Zubereitung
Maultaschen mit Salz und Pfeffer würzen. Salbei waschen und trocken tupfen. Je
2 Blätter auf die Maultaschen legen. 3 Scheiben Bacon längs, leicht überlappend
nebeneinanderlegen, 1 Maultasche an ein kurzes Ende legen und im Bacon einwickeln.
Rest Bacon und Maultaschen ebenso verarbeiten. Maultaschen auf dem heißen Grill
ca. 10 Minuten grillen. Dann rundum mit der Barbecue-Soße bestreichen und weitere
ca. 5 Minuten grillen.
Tipp: Die Maultaschen lassen sich auch super vorbereiten. Am Vortag die Maultaschen ca.
5 Minuten kochen, abgießen und trocken tupfen. Dann würzen und im Bacon einwickeln.
Gut zugedeckt im Kühlschrank über Nacht aufbewahren.
Hier geht’s zu Teil 1 unserer Grillparty – mit weiteren leckeren Rezepten!
