So lecker (und überraschend) war es noch nie auf dem Grill! Raffiniert gewürzte Auberginenscheiben, zarte Hähnchenspieße mit Paprika und Tomate, gegrillte Maultaschen im Speckmantel oder köstliche Zucchinipäckchen mit gegrillten Aprikosen lassen unsere Herzen diesen Sommer eindeutig höherschlagen.
Grill-Rezepte, Teil 1
Gegrillte Auberginen mit gemischtem Salat
Zutaten für 4 Personen
- 3 Auberginen
- Salz
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Zitronensaft
- 6 EL + 80 ml Olivenöl
- Pfeffer
- 1 TL Edelsüßpaprika
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Koriander
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Salatgurke
- 6 EL Weißweinessig
- 2 Pck. Hummus (à ca. 200 g)
- 3 EL Sesam
Zubereitung
Auberginen waschen, trocken tupfen und längs in ca.
1 cm dünne Scheiben schneiden. Scheiben nebeneinanderlegen
und mit Salz bestreuen. Ca. 15 Minuten
ziehen lassen, dann trocken tupfen. Knoblauch
schälen und hacken. Knoblauch, Zitronensaft und 3 EL
Öl verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen. Marinade
halbieren. 1 Hälfte mit Paprikapulver verrühren. Je
Hälfte Auberginenscheiben mit je einer Marinade
bestreichen. Tomaten waschen und vierteln. Kichererbsen
abgießen und abspülen. Petersilie und
Koriander waschen und sehr fein hacken. Zwiebeln
schälen und in Streifen schneiden. Gurke waschen,
längs halbieren, entkernen und in mundgerechte
Stücke schneiden. 3 EL Öl, 3 EL Weißweinessig, Salz
und Pfeffer verquirlen. Tomaten, Kichererbsen, Gurke,
Zwiebeln, 1⁄3 Petersilie und Dressing vermengen. Rest
Petersilie, Koriander, 80 ml Olivenöl, 3 EL Essig, Salz
und Pfeffer verrühren. Auberginen in einer Grillschale
ca. 10 Minuten grillen. Auberginen je auf etwas
Hummus und mit Salat anrichten. Mit Kräutersoße
beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Hähnchenspieße mit Tomaten und Paprika
Zutaten für 4 Personen
- 3 Hähnchenbrustfilets (à ca. 140 g)
- 2 rote Zwiebeln
- 2 grüne Paprikaschoten
- 350 g Kirschtomaten
- Salz, Pfeffer
- 1 TL getr. Oregano
- 2 Zweige Thymian
- 4 Spieße
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in gleich große Würfel
schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Paprikaschoten waschen,
halbieren, entkernen und in gleich große Stücke schneiden. Kirschtomaten
waschen. Hähnchenwürfel, Zwiebeln und Paprika abwechselnd auf die
Spieße stecken und mit Kirschtomaten enden. Mit Salz, Pfeffer und
Oregano würzen. Auf dem heißen Grill rundum 10–12 Minuten braten.
Thymian waschen und trocken schütteln. Spieße mit Thymian garnieren.
