Wir machen Apfel-Ketchup!

Foto: Jenny Böhme

Unsere LandKind-Kolumnistin und 3-fach-Mama Jenny Böhme von Familienkost.de nimmt uns in jeder Ausgabe mit in den Garten. Dort zeigt sie uns zusammen mit ihrer Tochter Frieda, was gerade Saison hat und verrät uns, was wir Leckeres damit zaubern können – so wie dieses sensationelle Apfel-Ketchup!

Rezept: Apfel-Ketchup

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 1 kg sonnengereifte Tomaten
• 2 EL Zucker
• 1 EL Salz
• 1 El Curry
• 100 ml Apfelessig
• 2 EL Senf

So geht’s:

1. Zuerst die Zwiebeln und die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Tomaten abwaschen, den Strunk entfernen und klein würfeln.
3. Die Zwiebel-, Apfel- und Tomatenwürfel in einen großen Topf geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles gut verrühren.
4. Die Masse zum Kochen bringen und eine halbe Stunde ohne Deckel köcheln lassen.
   Dabei ab und zu umrühren.
5. Die eingekochte Apfel-Tomaten-Masse zu einem feinen Mus pürieren. Wer den Ketchup sehr fein haben möchte, streicht ihn anschließend durch ein Sieb.
6. Nun wird der Apfel-Ketchup in saubere Flaschen abgefüllt und sofort verschlossen.

Extra-Tipp:

Zum selbst gemachten Apfel-Ketchup dürfen Pommes nicht fehlen! Mit dem Wellenschneider von Familienkost bringt Frieda die Kartoffeln dafür in Form.