Traditioneller Wurstsalat

Als Abendessen, Pausensnack bei der Arbeit oder in der Schule ist Wurstsalat einfach genial. Lyoner, Fleischwurst & Co. mögen auch die Kleinen und mit Zwiebeln, Gurken, Radieschen wird’s gesund und bunt.

Wurstsalat lässt sich schnell und mit wenigen Zutaten zubereiten. Trotzdem muss man etwas Zeit einplanen, weil der Salat 30 Minuten bis 2 Stunden durchziehen muss. Beim Servieren sollte er auf keinen Fall zu kalt sein; das volle Aroma entfaltet sich bei etwa 14 °C.

Das Rezept lässt sich wunderbar abwandeln:

• Du hast noch Gemüse, das aufgebraucht werden will? Super, kleinschneiden und rein damit.
• Du isst vegan? Verwende statt normaler Lyoner die vegane Variante.
• Du willst, dass der Wurstsalat noch sättigender wird? Füge Käse und gekochte Eier hinzu.

Traditioneller Wurstsalat mit Zwiebeln und Essiggurken

Vorbereitung: 20 Minuten Min.

Ruhezeit: 1 Stunde Std.

Gesamt: 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Als Abendessen, Pausensnack bei der Arbeit oder in der Schule ist Wurstsalat einfach genial. Lyoner, Fleischwurst & Co. mögen auch die Kleinen und mit Zwiebeln, Gurken, Radieschen wird’s gesund und bunt.

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Zutaten

4

• ▢ 500 g Fleischwurst oder Lyoner
• ▢ 2 rote Zwiebeln
• ▢ 150 g Gewürzgurken
• ▢ 3 EL heller Essig
• ▢ 3-4 EL Sonnenblumenöl
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 1/2 TL fein gemahlener Dill

Zubereitung

• Die Haut von Fleischwurst oder Lyoner abziehen, die Wurst in Streifen schneiden.
  500 g Fleischwurst oder Lyoner
• Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, die Gurken achteln und so oder nochmals streifig geschnitten zusammen mit den Zwiebeln zur Wurst geben und alles sorgfältig mischen.
  2 rote Zwiebeln, 150 g Gewürzgurken
• Aus Essig, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer und fein gemahlenem Dill eine Marinade zubereiten, unter den Wurstsalat heben.
  3 EL heller Essig, 3-4 EL Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, 1/2 TL fein gemahlener Dill
• Zugedeckt 1 Stunde durchziehen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 321kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 14g | Fett: 25g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 109mg | Natrium: 1404mg | Kalium: 249mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 79IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 46mg | Eisen: 1mg