Als Abendessen, Pausensnack bei der Arbeit oder in der Schule ist Wurstsalat einfach genial. Lyoner, Fleischwurst & Co. mögen auch die Kleinen und mit Zwiebeln, Gurken, Radieschen wird’s gesund und bunt.
Wurstsalat lässt sich schnell und mit wenigen Zutaten zubereiten. Trotzdem muss man etwas Zeit einplanen, weil der Salat 30 Minuten bis 2 Stunden durchziehen muss. Beim Servieren sollte er auf keinen Fall zu kalt sein; das volle Aroma entfaltet sich bei etwa 14 °C.
Wurstsalat ist auch ein super, um Reste zu verwerten: Übrig gebliebenes Gemüse kann hier verarbeitet werden.
Rezept: Wurstsalat mit Zwiebeln und Essiggurken
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Fleischwurst oder Lyoner
- 2 rote Zwiebeln
- 150 g Gewürzgurken
- 3 EL heller Essig
- 3-4 EL Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Tl fein gemahlener Dill
Zubereitung
Die Haut von Fleischwurst oder Lyoner abziehen, die Wurst in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, die Gurken achteln und so oder nochmals streifig geschnitten zusammen mit den Zwiebeln zur Wurst geben und alles sorgfältig mischen. Aus Essig, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer und fein gemahlenem Dill eine Marinade zubereiten, unter den Wurstsalat heben und alles zugedeckt 1 Stunde durchziehen lassen.
Weitere leckere Wurstsalat-Rezepte findest du in dieser LandKind-Ausgabe.
