Es ist Zeit für leckere Waffeln! Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und unglaublich wandelbar. Wie wäre es mit diesen deftigen Waffeln beim nächsten Familienbrunch?
Rezept
Grüne Spinatwaffeln mit Spiegelei und Lachs
Zutaten für 4 Personen
- 100 g Blattspinat
- 150 ml Wasser
- 2 Eier (Größe M)
- 150 ml Milch
- 200 g Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
Außerdem:
- 4 Eier (Größe S)
- Salz, Pfeffer
- Kresse oder Sprossen nach Belieben
- 200 g Räucherlachs
- Frischkäse nach Belieben
Zubereitung
- Spinat verlesen, waschen und mit dem Wasser zusammen im Mixer pürieren.
- Eier mit der Milch und dem pürierten Spinat verrühren und restliche Zutaten dazugeben.
- Den Teig im gefetteten Waffeleisen nach Gebrauchsanweisung portionsweise ausbacken.
- Die vier Eier in einer Pfanne zu Spiegeleiern braten und würzen.
- Kresse oder Sprossen waschen und trocken schütteln.
- Die Waffeln zusammen mit je einem Spiegelei, etwas Lachs, Kresse oder Sprossen und nach Belieben mit etwas zerbröseltem Frischkäse servieren.
Ein süßes Rezept zu Dinkelwaffeln mit Bananen und Joghurt [1] findet ihr hier.