Gegrillter Fisch versetzt uns geschmacklich zurück in den letzten Familienurlaub am Meer. Besonders der frische Thunfisch hat es uns angetan – also grillen wir ihn zu Hause nach! Mariniert mit Sesam, Grapefruit- und Zitronensaft wird er zum Gaumenschmaus. Das gegrillte Gemüse schmeckt dazu einfach herrlich.
Grill-Rezept
Zutaten für 4 Personen
- 200 g gemischte Blattsalate
- 1 EL dunkler Balsamico-Essig
- 2 EL Olivenöl
- etwas Zitronensaft
- 1 TL gemischte Kräuter (getrocknet)
Für den Fisch:
- 4 Thunfischfilets (je ca. 160 g)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Grapefruitsaft
- 1 EL Sesamöl
- Salz, Pfeffer
- 4 EL Sesamsamen
Für das Gemüse:
- 3 EL Rapsöl
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- 100 g rote Kirschtomaten
- 100 g gelbe Kirschtomaten
- 1 rote Paprika
- 1/2 Aubergine
- 1 Zucchini
- Meersalz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Salat waschen, putzen und trocken schleudern. Aus Balsamico, Öl, Zitronensaft und Kräutern ein Dressing anrühren und über den Salat geben.
- Thunfisch waschen und trocken tupfen. Zitronen- und Grapefruitsaft verrühren. Fisch von beiden Seiten damit beträufeln, etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit für das Gemüse Rapsöl mit Knoblauch verrühren. Gemüse waschen, abtrocknen und Tomaten halbieren. Paprika, Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden. Die Schnittflächen aller Gemüse mit dem Knoblauchöl bepinseln.
- Gemüse auf den Grill legen. Sobald es auf der Unterseite dunkle Grillstreifen bekommt, wenden und auf der anderen Seite fertiggrillen. Gemüse vom Grill nehmen, salzen und pfeffern.
- Thunfisch auf dem heißen Grill von jeder Seite etwa 1 bis 2 Minuten grillen, sodass er innen roh bleibt. Vom Grill nehmen, mit etwas Sesamöl bepinseln, salzen und pfeffern und mit Sesam bestreuen. Nach Belieben noch mal kurz auf den Grill legen und mit Gemüse und Salat servieren.
Tipp: Damit das Gemüse knackig bleibt, darf es nicht zu feucht sein, wenn es auf den Grill wandert. Deshalb auch mit dem Salzen warten, bis es fertig ist, denn dadurch wird Feuchtigkeit entzogen.
Guten Appetit! ❤️
DRUCKANSICHT
