Kaiserschmarrn sind echte Seelenwärmer! Sie sind superschnell zubereitet und schmecken einfach himmlisch. Wir essen die Leckerei am allerliebsten mit selbstgemachtem Apfelmus.
Zutaten für 1 Portion
- 40 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 140 ml Milch
- 1 TL Vanillezucker
- 3 TL Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 1-2 EL Butterschmalz
- 1 Handvoll Rosinen nach Belieben
- Puderzucker
Zubereitung
1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Milch verrühren. Vanillezucker und 2 TL Zucker mischen und zugeben. Eier nacheinander vorsichtig unterrühren.
2. Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen. Teig vollständig zugeben und nach Belieben mit Rosinen bestreuen. Pfanne mit Deckel bedecken und Teig bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten aufgehen lassen. Teig wenden und Pfanne wieder für wenige Minuten mit Deckel bedecken.
3. Teig vorsichtig mit zwei Gabeln zerpflücken. Restlichen Zucker in die Pfanne geben und durch Schwenken leicht karamellisieren lassen. Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestreut servieren. Dazu schmeckt auch Apfelmus oder Zwetschgenröster.
