Dieses leckere Rezept müssen wir unbedingt mit Ihnen teilen: Frische Früchte der Saison, schokoladiger Boden und eine erfrischende Creme – wenn einem da nicht das Wasser im Munde zusammenläuft … Und das Beste daran: Die Torte ist ganz schnell und einfach zubereitet.
Rezept: Schoko-Maulbeer-Torte
mit frischen Pfirsichen
Zutaten für 1 Springform (Ø 20 cm)
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 75 g Kakao
- 250 ml Rapsöl
- 250 ml Wasser
- 50 ml Sahne
- 30 g Kokosraspel
- Fett für die Form
Für den Belag:
- 200 ml Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 ml Schmand
- 250 g Maulbeeren
- 3 Pfirsiche
Zubereitung:
Den Backofen vorheizen (180 °C, Ober-/Unterhitze). Für den Teig Mehl,
Backpulver, Zucker und Kakao vermischen. Unter Rühren nach und nach Öl,
Wasser und Sahne zugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren, zuletzt
Kokosraspel unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und
etwa 35 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Dann den
Boden horizontal in der Mitte durchschneiden. Für den Belag die Sahne
fast steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. Schmand unterheben
und zu einer gleichmäßigen Creme verrühren. Maulbeeren und
Pfirsiche waschen. Pfirsiche schälen, entkernen und in kleine Stücke
schneiden. Die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen, mit
Pfirsichstücken und Maulbeeren belegen. Mit dem oberen Boden bedecken,
diesen leicht andrücken. Restliche Creme und Früchte darauf verteilen und
bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
