Beim Einkochen fangen wir die Sonne im Glas ein – so lassen sich die Früchte des Sommers rund ums Jahr genießen. Die Kirschen aus unserem Garten haben wir dieses Mal mit Walnusskernen verfeinert.
Rezept:
Zutaten für 4 Gläser
- 1 kg Kirschen
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1 EL Zitronensaft
- Mark von 1 Vanilleschote
- 70 g Walnusskerne
Zubereitung
- Die Kirschen waschen und entsteinen.
- Mit Zucker, Zitronensaft und Vanillemark in einen großen Topf geben, die Masse vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer bearbeiten und abgedeckt etwa eine Stunde ziehen lassen.
- Die Walnusskerne nach Belieben zerkleinern und ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
- Die Kirschen zum Kochen bringen und dabei kräftig rühren, sodass nichts anbrennt. Die Walnusskerne dazugeben und die Masse etwa 3 bis 5 Minuten sprudelnd aufkochen.
- Fällt die Gelierprobe positiv aus, Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und mit Schraubdeckel verschließen.
Guten Appetit! ❤️
[…] Das Magazin inspiriert mich und meine Familie immer wieder auf ein Neues. Deswegen freuen wir uns sehr, das es nun auch den LandKind-Blog gibt. So kann ich auch online von unterwegs alles lesen und verpasse nichts mehr. Übrigens, mein neues Lieblingsrezept, das ich hier auf dem Blog entdeckt habe: Die Kirschmarmelade mit Walnusskernen. […]