Viel besser als gekauft schmecken uns diese leckeren Burger. Denn sie sind nicht nur abwechslungsreich, sondern auch fein gewürzt und gar nicht kompliziert!
Versprochen, diese köstlich belegten Brötchen werden garantiert zum neuen Lieblings-Familien-Essen. Denn nicht nur Kinder lieben Burger, auch Erwachsene können ihnen nicht widerstehen. Und keine Sorge, so ein selbst gemachter Burger ist sogar richtig gesund. Üppig belegt mit frischem Gemüse und den saftigen, würzigen Frikadellen strotzen sie nur so vor Vitaminen und Nährstoffen. Und wer es lieber fleischlos mag, brutzelt sich einfach einen von unseren vegetarischen Bratlingen. Da werden sogar Fleischfans öfter mal schwach und gehen neue Genuss-Wege!
Tolle Ideen für Burger-Bratlinge
Das Schöne an selbst gemachten Burgern ist, dass Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können. Auf den Burger kommt, was Ihnen und den Lieben schmeckt. Das muss nicht immer eine Frikadelle aus Hackfleisch sein, auch Fischfilet, panierter Käse oder ein Schnitzel passen wunderbar. Für viel Abwechslung sorgen auch Gemüseschnitzel. So können Sie z. B. Kohlrabi, Blumenkohl, Knollensellerie, Auberginen, Zucchini und große Portobello-Pilze oder Austernpilze panieren, in Öl braten und als Frikadellen-Ersatz verwenden. Bei der Panade muss es nicht immer nur Paniermehl sein, sondern Sie können auch Haferflocken, zerbröselte Chips, gehackte Nüsse und Kräuter mit unter das Paniermehl mischen. Formen Sie die Bratlinge (Patties) oder Gemüseschnitzel nicht zu dick, damit sie gleichmäßig durchgaren und nicht verbrennen.
Kleine Käsekunde für leckere Burger
Zu einem guten Burger gehört auch ein guter Käse. Am beliebtesten sind Gouda, Cheddar und Scheiblettenkäse, weil sie so gut schmelzen. Doch es gibt mehr Möglichkeiten. Im Winter, wenn es kalt ist, passt auch kräftiger Raclettekäse perfekt auf den Burger. Ebenfalls schön würzig sind Blauschimmelkäse, Gorgonzola und Camembert. Wer lieber einen milden Käse verwenden möchte, greift zu Mozzarella oder Provolone.
Zum Schluss noch ein Trick: Sogenannte Toppings geben einem Burger noch einen Extra-Pfiff. Dazu gehören z. B. Röstzwiebeln, Gemüsechips oder kross gebratener Speck. Damit sich jeder entscheiden kann, ob er seinen Burger damit verfeinern möchte, kommen diese in Extra-Schüsselchen mit auf den Tisch.
Rezept:
Laugen-Burger mit Knusperkäse und Senfcreme
Zutaten für 4 Personen
- 250 g Halloumi-Grillkäse
- 1 Ei (Größe M)
- Salz, Pfeffer
- je 3 Stiele Oregano und Petersilie
- 80 g Paniermehl
- 2 EL Öl
- 100 g Rotkohl
- 4 Blätter grüner Blattsalat (z. B. Kopfsalat)
- 8 EL süßer Senf
- 2 EL Orangensaft
- 2 EL Crème fraîche
- 4 Laugenbrötchen
Zubereitung
Den Käse quer in 8 Streifen schneiden. Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter waschen und fein hacken. Käsestreifen erst in den Kräutern, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Käsestäbchen darin unter Wenden knusprig braten. Rotkohl in dünne Streifen schneiden. Salat waschen und trocken tupfen. Für die Senfcreme Senf, Orangensaft und Crème fraîche verrühren.
Brötchen waagerecht halbieren. Untere Hälften mit etwas Senfcreme, Salat, Rotkohl und Knusperkäse belegen. Rest Senfcreme daraufgeben, Brötchendeckel aufsetzen.
Dieses Rezept finden Sie zusammen mit weiteren leckeren Burger-Rezepten wie Veggie-Burger mit Gemüse-Frikadelle, Fischstäbchen-Burger, Mini-Burger mit Hähnchen, Classic Burger, Würstchen-Burger mit Spiegelei, Schnitzel-Burger und Herbst-Burger mit Rote-Bete-Bratling in der Ausgabe von LandKind 05/21.
