Jede Familie hat ihr eigenes Traditionsrezept für den aromatischen Obstkuchen. In unserem aktuellen LandKind-Magazin findest du 9 leckere Rezepte dazu. Wie isst du ihn am liebsten? Als kleinen Vorgeschmack gibt es hier schon mal eines unserer Lieblingsrezepte zum Ausprobieren.
Rezept: Apfel-Tarte mit Honig-Zitronen-Creme
Zutaten für 1 Tarteform (ø 28 cm)
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 150 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
- Fett für die Form
- getrocknete Bohnen zum Blindbacken
- 2-3 EL Kokosraspel
Für die Füllung:
- 4 Eier (Größe M)
- 6 Eigelb (Größe M)
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- Saft von 1 Zitrone
- 150 ml Buttermilch
- 150 ml Joghurt
- 250 g Honig
- 1 Prise Salz
- 3 Äpfel
- Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit den übrigen Teigzutaten
(außer den Kokosraspeln) zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann
abgedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 220 °C
vorheizen. Die Tarteform fetten. Den Teig so ausrollen, dass sich auch die
Seitenränder gut auskleiden lassen, und in die gefettete Form legen. Die
Ränder leicht andrücken, den Boden mehrmals mit einer Gabel
einstechen. Den Teig mit Backpapier bedecken und mit den getrockneten
Bohnen etwa 10 Minuten blind vorbacken. Das Backpapier mit den
Bohnen entfernen. Den Backofen auf 170 °C herunterschalten. Für die
Füllung alle Zutaten (bis auf die Äpfel und den Saft der halben Zitrone)
gut verrühren und vorsichtig auf den Tarteboden gießen. Etwa 60 Minuten
backen. Die Äpfel waschen, halbieren, entkernen, in Spalten
schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen. Nach etwa 30 Minuten
Backzeit auf der Füllung verteilen und in den restlichen 30 Minuten fertig
backen. Danach mit Kokosraspeln bestreuen.
