Mirabellenkonfitüre mit Mandeln

Wunderbar frisch, himmlisch süß und natürlich selbst gemacht: Bei uns geht’s jetzt ans Eingemachte! Immerhin lockt der Sommer mit einer riiiesigen Auswahl an leckeren Früchtchen. Daher heißt es: fleißig einkochen, um die herrlichen Sonnentage einzufangen.

Rezept

Mirabellenkonfitüre mit Mandeln und Basilikum

Zutaten für 5 Gläser à ca. 200 ml

• 1,2 kg Mirabellen
• 500 g Gelierzucker (3 : 1)
• 100 g gehackte Mandeln
• 1 Stiel Basilikum Dark Opal (nach Belieben)

Zubereitung

1. Mirabellen waschen, entsteinen und pürieren.
2. Mirabellen in einen großen Topf geben und mit Gelierzucker mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen.
3. Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach Mandeln unterheben und nach Belieben einige klein geschnittene und gewaschene Blätter Basilikum.
4. Gelierprobe machen. Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen. Ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Die folgenden 9 fruchtig-leckeren Rezepte findet ihr in unserem Booklet „Marmelade – selbst gemacht“, das der Jubiläumsausgabe zusammen mit 40 Etiketten und Aufklebern beiliegt:

• Himbeer-Kokos-Konfitüre
• Aprikosenkonfitüre
• Birnen-Minz-Konfitüre
• Erdbeer-Marzipan-Konfitüre
• Johannisbeergelee mir Vanille
• Pfirsichkonfitüre mit Zitronenmelisse
• Beeren-Mix
• Kirsch-Karamell-Konfitüre
• Blaubeerkonfitüre mit Lavendel und Rosmarin

Tolle Tipps und Tricks rund um das Thema Einmachen gibt es hier.